Erdäpfelgratin
Da mich Corona 14 Tage lang in eine Pause gezwungen hat und den Alltag bestimmt hat, war es nur logisch, wenn schon was gekocht wird, dann muss es viel und was aus dem Backrohr sein. Die erste Woche haben wir uns überhaupt nur mit allen möglichen Suppen verpflegt. Mehr kochen ging nicht.
Erst jetzt nach 14 Tagen kommt langsam Energie zurück. Sehr zaghaft, aber es wird. Gerichte, die sich dann quasi von selbst im Backrohr machen, sind ideal, wenn man noch etwas angeschlagen ist. Und ich mag das dann auch sehr, dass die Küche schon vor dem Essen gut aufgeräumt ist.
Meine Zutaten für das Erdäpfelgratin
für 2-3 Personen:
800 g Kartoffeln, festkochend, geschält
300 ml Milch
150 ml Kochcreme (zB aus Soja) oder 70 ml Schlagobers
1 Knoblauchzehe
20-30 g Butter
150 g geriebenen Käse
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter für die Auflaufform
Making of Erdäpfelgratin
Kartoffel waschen, schälen und in ca. 2- 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Backrohr auf 180 Grad O+U-Hitze vorheizen.
Milch mit der Kochcreme verrühren und in einem großen Topf langsam erhitzen. Die geschälte Knoblauchzehe im Ganzen dazugeben und die Milchmischung damit aromatisieren. Mit reichlich Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss würzen.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffel dazugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren damit die Masse nicht anbrennt.
Den Knoblauch aus der Masse entfernen. Dann etwa 50 g Käse in die Masse einrühren.
Eine Auflaufform mit Butter auspinseln und die Masse einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Den restlichen Käse darauf verteilen und die Butter in kleinen Stücken auf dem Gratin verteilen.
Im Backrohr etwa 50-60 Minuten backen. Nach der Backzeit herausnehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anrichten und Genießen!
TIPP:
Dieses Gratin eignet sich hervorragend als Beilage zu Steak oder einem kurz gebratenen Stück Fleisch.
Ich mag es aber auch sehr gerne als Hauptgericht. Dazu ein kleiner grüner Salat. Soulfood pur.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Michaela von Butter & Brösel
