Porridge mit Birne und Feige
Mit Schrecken habe ich beim letzten Marktbesuch festgestellt, dass die Feigensaison im Grunde vorbei ist. Das hab ich heuer irgendwie verdrängt und durchaus gekonnt ignoriert. Die Feige ist als Topping am Porridge für mich nämlich schon etwas ganz Feines. Speziell in Kombination mit einer fruchtigen und süßen Birne eigentlich unschlagbar.
Freilich bietet jede Jahreszeit immer genau das richtige Topping. Aber ich habe auch saisonal so meine Favoriten. Das Gute am Ende der Saison der frischen Feigen ist, dass es nun die getrockneten gibt. Denn wenn in den Märkten die getrockneten Früchte erhältlich sind, dann ist das ein zuverlässiges Zeichen dafür, dass der Advent naht und der Winter nicht mehr weit ist. Nebenbei wird auch die frische Ernte an heimischen Nüssen, die allerdings fast nur auf den Wochenmärkten, angeboten.
Getrocknete Früchte eignen sich auch hervorragend um etwas Süße in den Porridge zu bringen. Einfach in kleine Stücke schneiden und mit dem Haferbrei etwas mitköcheln lassen, damit auch das Aroma abgegeben werden kann.
Oder aber als Topping: In Kombination mit Bananen oder Äpfeln finde ich getrocknete Feigen, Datteln oder Zwetschken/Pflaumen und ein paar Walnüsse unschlagbar gut. Zum Schluss noch eine kleine Prise Zimt und das ganze wir herrlich winterlich. Experimentieren ist auf jeden Fall erlaubt und ist ausgesprochen empfehlenswert.
Für eine Portion Porridge brauchst du folgende Zutaten:
Basis:
Ca. 22-25 g Haferflocken / Porridge
10-15 g Whey Protein (neutral)
5 g Leinsamen geschrotet
200 – 250 ml Wasser
Topping:
1 Birne, in Scheiben geschnitten
1 Feige, in Scheiben oder Spalten geschnitten
2-3 EL Joghurt
2-3 EL Milch
Walnüsse
1 TL Leinöl
Die ideale Zubereitungsart ist für mich immer noch in einer kleinen Pfanne bzw. in einem Topf:
Die trockenen Zutaten Haferflocken, Whey Protein und Leinsamen gut vermischen und mit kaltem Wasser in einer kleinen Pfanne gut verrühren und erhitzen. Immer wieder umrühren. Kurz köcheln lassen bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist, eventuell noch etwas Wasser zugeben.
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas stehen lassen. Vor dem Anrichten noch einmal gut durchrühren und in eine Schüssel umfüllen.
Das Topping: Zuerst das Joghurt auf den Porridge geben, dann das Obst, die Nüssen, das Öl und die Milch darüber geben.
Und jetzt genießen.
Alternativ kann der Porridge natürlich auch in der Mikrowelle zubereitet werden.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Michaela von Butter&Brösel