Skyr-Auflauf

Das Wochenende steht vor der Tür und wieder einmal die Frage, was es denn für eine kleine süße Leckerei geben wird. Dieses Mal wird wieder der Skyr-Auflauf gebacken. Einer meiner süßen Lieblinge.

Fotocredit: @ben_tricksie_colour

Zutaten für einen Skyr-Auflauf:

3 Eier (M) getrennt in Dotter und Eiweiß

100 gr Zucker

450 gr Skyr Vanille (oder Skyr Natur + 1/2 EL Vanilleextrakt)

37 gr Maisstärke

1 Prise Salz

Backpapier

Auflaufform ca. 33/20 oder Springform DM 26 cm

Making of Skyr-Auflauf:

1. Das Backrohr auf 170 Grad C Heißluft vorheizen

2. Die Dotter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.

3. Skyr und Maisstärke dazugeben und weiter aufschlagen. Es dürfen keine “Klumpen” der Maisstärke mehr vorhanden sein.

4. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Skyr-Masse heben.

5. Eine Form mit feuchtem Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.

6. Bei 170 Grad C Heißluft ca. 30 min. backen.

Lauwarm mit frischen Beeren serviert ist der Auflauf ein Gedicht.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Michaela von Butter und Brösel