Schokoladeneis

Seit ein paar Tagen besitzen wir eine kleine Eismaschine. Bis dato habe ich mich ja geweigert eine Eismaschine anzuschaffen, weil nicht noch ein Gerät herumstehen soll, dass die meiste Zeit seiner Lebensdauer einfach nur Platz braucht. Aber es hat sich dann halt so ergeben, dass ich um dieses Teil beim Einkaufen schon wie eine Geier gekreist bin und es dann wie einer Beute ähnlich in meinem Einkaufswagen gelandet ist. So und nun ist das Ding da und will auch benutzt werden.

Willkommene Abwechslung im Lockdown

Wir haben bei uns im Umkreis von etwa 10 km sehr gute Eisdielen und die kurzen Ausflüge sind auch in den Lockdowns immer recht willkommen gewesen. Ich habe aber allmählich schon auch das Gefühl, dass uns dieses ganze Homemade und Selbermachen noch mehr dazu veranlasst, das Haus oder die Wohnung überhaupt nicht mehr zu verlassen. Und ja, zuhause ist es schön, aber das kann ja nicht alles sein, was uns Menschen ausmacht.

Der erste Eisversuch hat aber auf jeden Fall schon mal funktioniert. Es wird sich zeigen, ob das Anfängerglück war oder nicht.

Die Zutaten für mein schokoladiges Schokoeis:

ca. 2-3 Portionen

1 Ei (L)

40 g Kristallzucker

100 ml Milch

150 ml Schlagobers (Schlagsahne)

60 g Bitterschokolade 70 % Kakaoanteil

10 g Ahornsirup

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

Und so gehts:

1. Den Kristallzucker mit dem Ei und dem Ahornsirup sorgfältig verrühren.

2. Die Milch erwärmen und die Schokolade darin langsam schmelzen lassen.

3. Die Milchschokolade dann lauwarm in die Eimasse einrühren.

4. Vanillezucker und Salz dazugeben und gut durchmischen.

5. Die ganze Masse nun am Herd in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Unter ständigem Rühren soll daraus eine dickflüssige Masse werden.

6. Die Eismasse dann vom Herd wegnehmen und den Schlagobers dazugeben und gründlich verrühren.

7. Abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eventuell umfüllen in eine weite Schüssel.

8. Im Anschluss in der Eismaschine auf die gewünschte Konsistenz bringen.

9. Frisch aus der Maschine genießen und allfälliger Rest in TK-Dosen abfüllen und einfrieren.

TIPP:

Statt der typischen Eiswaffel nehme ich sehr gerne Butterkekse, die ich etwas zerbreche oder im Mörser zerkleinere. Und statt Beeren kann man auch mal Granatapfelkerne verwenden, wenn nix anderes zuhause ist ;-)

Zutaten Schokoladeneis

Etwas Geduld ist nötig beim Abkühlen

Viel Spaß beim Nachkochen!

Michaela von Butter & Brösel